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ENOTECA CUVERIE 

Via di Santa Cecilia 1 Rome de 12h00 à 23h30 - - Fermé dimanche et mercredi

Pour comencer

Scrocchiarella à la tomate de Forno Marchetti  4€

Olives taggiasca 4€

Taralli des Puglia  3€

Boulettes de fromage de chèvre aux herbes  8€

Flocons de parmesan affiné  8€

Bruschetta mixte TERRA 4 pièces  10€

Bruschetta mixte VEGAN 4 pièces  10€

Bruschetta mixte MER 4 pièces  15€

Bruschetta au foie gras avec sauce aux poires  2 pièces  10€

Bruschetta aux crevettes rouges* stracciatella et zeste de citron vert 2 pièces  10€

Bruschetta au saumon sauvage sockeye fromage de chèvre et ciboulette 2 pièces 10€

Boulettes de morue et pommes de terre avec sauces et salade(3 pièces)  11€

Les premiers cours della Cuverie et.....

Polenta à la crème de morue  16€
Polenta aux fromages au saindoux croquant et truffe noire  16€
Polenta au parmesan, fondue valdôtaine et cèpes  16€

Risotto crémeux au potiron, Taleggio et Gorgonzola  16€

Gnocchis à la sauce tomate et Parmigiano  15€
Lasagne provola et courgettes  15€

Le Poisson cru

Tartare de thon*, burrata fumée et salade composée 17€

Tartare de bar* aux agrumes sur tartare d'artichauts vapeur aneth  19€

Tartare de crevettes rouges*, avocat et stracciatella  19€

Tartare de saumon*, feta avocat et poutargue 19€

Tartare de sériole* olives céleri datterini tomates fenouil et carottes  19€

Saumon* mariné au sel de genièvre, salade composée, croûtons,sauce yaourt 16€

Daurade* marinée au CUVERIE vinaigre de framboise poivre rose gingembre  18€

Langoustines**Carpaccio marinées citron vert,amandes,pousses de poireaux 18€

Huîtres françaises  une 6€

Le poisson cuit

Poulpe** et pommes de terre et salade composée 16€

Tranche d'espadon au citron vert avec pommes vapeur et sauce verte  20€

Morue à la romaine, tomates et olives, pignons de pin  16€

*Le produit acheté frais a été soumis à un traitement préventif d'assainissement par congélation conformément aux dispositions de la réglementation. CE 853/2004, Annexe III, Section VIII, Chapitre 3, Lettre D, Point 1**Produit acheté congelé 

Viande

Plateau de Charcuteries et Fromages Tipiques avec jambon S. Daniele AOP 22€

Tartare de Black Angus* au jaune d'œuf et truffe noire d'été  22€

Carpaccio de bœuf* à la roquette et parmesan  17€

Tartare de cheval* câpres, moutarde et salade composée  17€

Tartare de Fassona piémontaise à l'eau-de-vie poivre vert crème parmesan  20€

Magret de canard fumé aux poires, roquette et vinaigre balsamique  16€

Pata Negra paleta 100% bellota ibérique 18€

Tonné de veau aux câpres 16€

Emincé de veau au vin blanc et artichauts  18€ 

Boulettes de veau en sauce  16€

Bœuf braisé au vin accompagné de pommes de terre au four  24€

Salades et légumes

Salade feta avocat et pignons de pin  14€

Boulettes VEGANavec sauces(potiron, épinards, tomate, légumineuses, pois chiches, betterave)14€

Mélange de maquereau fumé au poivre noir, orange et pistaches  15€

Salade de fenouil, orange et olives 12€

Caprese à la mozzarella au lait de bufflonne  15€

Salade composée, tartare de saumon*, avocat et agrumes  18€

Salade de noix poires flocons de parmesan vinaigre balsamique  13€

Soupe de brocolis, châtaignes raisins secs, tomates cerises, et croûtons 14€

Scarole à la poêle, raisins secs et pignons de pin, olives, anchois 9€

Pomme de terre au four 7€

Les fromages

Une portion de fromage DE'MAGI de Castiglion Fiorentino (AR) 5 8€ DE'MAGI grand choix Alchimiste des fromages frais, affinés et bleus 22€

Burratina anchois cantabriques et tomates séchées grillées  16€

Dégustation de 4 Fromages Français  18€ 

Dessert

Tiramisù au verre  7 €

Mousse chocolat blanc crumble amande framboise  7 €

Cannolo démonté au vin passito Pantelleria  7 €

Glace crème aux marrons au Grand Marnier  7 €

Soufflé au Chocolat  7 €

Panna cotta au chocolat ou aux fruits des bois  7 €

Tarte aux pommes avec glace à la crème  7 €

Cheesecake au chocolat ou aux baies  7 €

Glace coco à la CUVERIE, caramel beurre salé, poire Cognac François Peyrot 7 €

Corbeille de pain avec scrocchiarella  4€

Eau gazeuse ou plate Filette 4,5€

ALLERGÈNES ---Veuillez lire la liste des allergènes et nous signaler rapidement toute allergie.