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CUVERIE
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Dom riposo
Via di Santa Cecilia 1, Roma 00153
Tel 00390683806268 olso Whatsapp
Menù Ristorante Cuverie
ENOTECA CUVERIE
Via di Santa Cecilia 1 Roma dalle 12.00 alle 23.30 - - Domenica e Mercoledì chiuso
Per Stuzzicare
Scrocchiarella al pomodoro del Forno Marchetti 4€
Olive taggiasche 4€
Taralli Pugliesi 3€
Palline di formaggio caprino alle erbette 8€
Scaglie di Parmigiano reggiano 8€
Bruschette miste TERRA 4 pezzi 10€
Bruschette miste VEGAN 4 pezzi 10€
Bruschette miste MARE 4 pezzi 15€
Bruschette al foie gras con salsa alle pere 2 pezzi 10€
Bruschette gambero rosso* stracciatella e scorza di lime 2 pezzi 10€
Bruschette salmone selvaggio sockeye,caprino erba cipollina 2 pezzi 10€
Polpette di baccalà e patate con salsette e misticanza (3 pezzi) 11€
I primi della Cuverie
Polenta con baccalà mantecato 16€
Polenta ai formaggi con lardo croccante e tartufo nero 16€
Polenta al Parmigiano con fonduta Valdostana e funghi* porcini 16€
Risotto mantecato con zucca Taleggio e Gorgonzola 16€
Gnocchi al pomodoro e Parmigiano 15€
Lasagna provola e zucchine 15€
Il Pesce crudo
Tartare di tonno* burrata affumicata e misticanza 17€
Tartare di spigola* agli agrumi su tartare di carciofo al vapore aneto 19€
Tartare di gambero* rosso con avocado e stracciatella 19€
Tartare di salmone* con avocado feta e bottarga 19€
Tartare di ricciola *olive sedano datterini con finocchi e carote 19€
Salmone*marinato al sale di ginepro misticanza crostini salsa allo yogurt 16€
Orata* marinata alla “CUVERIE” aceto di lamponi pepe rosa zenzero 18€
Carpaccio di Scampi** marinati lime, scaglie di mandorle ,germogli di porro 18€
Ostriche francesi una 6€
Il Pesce cotto
Polpo** e patate e misticanza 16€
Trancio di pesce spada*al lime con patate al vapore e salsa verde 20€
Baccalà alla romana con pomodoro e olive pinoli 16€
*Il prodotto acquistato fresco ed è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1**Prodotto acquistato congelato
La Carne
Tagliere di salumi e formaggi tipici con Prosciutto S.Daniele DOP 22€
Tartare di black angus* con rosso d'uovo e tartufo nero estivo 22€
Carpaccio di manzo* rucola e parmigiano 17€
Tartare di carne equina* capperi senape e misticanza 17€
Battuta di Fassona piemontese con crema di Parmigiano al pepe verde al brandy 20€
Petto d’ anatra affumicato con pere, rucola e aceto balsamico 16€
Pata Negra paleta 100% Iberica di bellota 18€
Vitel Tonné con capperi 16€
Straccetti di vitello al vino bianco e carciofi e rucola 18€
Polpette di vitella al sugo 16€
Brasato di manzo al vino servito con patate al forno 24€
Insalate e Verdure
Insalata con avocado feta e pinoli 14€
Polpette VEGAN con salsette (zucca spinaci pomodoro legumi ceci barbabietola) 14€
Misticanza sgombro affumicato al pepe nero, arancia e pistacchi 15€
Insalata di finocchi arance e olive 12€
Caprese con mozzarella di latte di bufala 15€
Misticanza con tartare di salmone*, avocado e agrumi 18€
Insalata con noci pere scaglie di Parmigiano aceto balsamico 13€
Zuppa di Broccoli castagne uvetta pomodorini con crostini di pane 14€
Scarola in tegame uvetta e pinoli olive alici 9€
Patata al forno 7€
Formaggi
Una porzione di formaggi di DE'MAGI di Castiglion Fiorentino (AR) 8€
Gran selezione DE'MAGI Alchimista dei formaggi freschi stagionati erborinati 22€
Burratina alici del cantabrico e pomodori secchi alla brace 16€
Degustazione 4 Formaggi Francesi 18€
Dolci
Tiramisù al bicchiere 7€
Mousse cioccolato bianco mandorle lamponi crumble 7€
Cannolo scomposto al passito di Pantelleria 7€
Gelato alla crema con castagne al Grand Marnier 7€
Soufflè al Cioccolato 7€
Cheesecake cioccolato o frutti di bosco 7€
Torta di mele con gelato alla crema 7€
Panna Cotta cioccolato o frutti di bosco 7€
Gelato al Cocco alla CUVERIE,caramello salato,Cognac pere Francois Peyrot 7€
Cestino di Pane con Scrocchiarella 4€
Acqua frizzante o naturale Filette 4,5€
ALLERGENI---Leggere la lista degli allergeni e segnalateci tempestivamente eventuali allergie.