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CUVERIE
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Via di Santa Cecilia 1, Roma 00153
Tel 06 83806268
Le nostre proposte
Menù Ristorante “Cuverie”
ENOTECA CUVERIE
ENOTECA CUVERIE
Per Stuzzicare
Scrocchiarella al pomodoro del Forno Marchetti 3€
Olive taggiasche 4€
Taralli Pugliesi 2€
Barchette di formaggio alle erbette 6€
Scaglie di parmigiano reggiano 16 mesi 6€
Bruschette miste TERRA 4 pezzi 10€
Bruschette miste VEGAN 4 pezzi 10€
Bruschette miste MARE 4 pezzi 15€
Bruschette foie gras 2 pezzi 10€
Bruschette gambero rosso* stracciatella e scorza di lime 2 pezzi 10€
Le Polente della Cuverie e.....
Polenta con baccalà mantecato 16€
Polenta ai formaggi con lardo croccante e tartufo nero 16€
Polenta al parmigiano con fonduta Valdostana e funghi porcini 16€
Lasagna provola e zucchine 14€
Il Pesce crudo
Tartare di tonno* burrata affumicata e misticanza 16€
Tartare di spigola* su riso basmati agli agrumi e crudite’ di verdure 18€
Tartare di gambero* rosso con avocado e stracciatella 18€
Tartare di salmone* con avocado feta e bottarga 17€
Tartare di ricciola *olive sedano datterini con finocchi e carote 17€
Carpaccio di capesante** con panzanella croccante 16€
Salmone *marinato al sale ginepro crostini e salsa allo yogurt 14€
Orata* marinata alla “CUVERIE” aceto di lamponi pepe rosa zenzero 17€
Scampi **marinati con lime, scaglie di mandorle e germogli di porro 17€
Gran crudo di mare(2ostriche, 3gamberi rossi*, 2scampi*,filetto orata*, capasanta**) 32€
Ostriche francesi una 6€
Il Pesce cotto
Polpo** e patate 15€
Trancio di pesce spada al lime con patate al vapore e salsa verde 18€
Baccalà alla romana con pomodoro e olive pinoli uvetta 16€
*Il prodotto acquistato fresco è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1**Prodotto acquistato congelato
La Carne
Tagliere di salumi e formaggi nostrani con prosciutto di Sauris 19€
Tartare di black angus* con rosso d'uovo e tartufo nero estivo 18€
Carpaccio di manzo* rucola e parmigiano 16€
Tartare di carne equina* capperi senape e misticanza 16€
Battuta di Fassona piemontese con crema di parmigiano al pepe verde al brandy 18€
Petto d’ anatra affumicato con pere, rucola e aceto balsamico 16€
Culatta con mozzarella di latte di bufala 15€
Pata Negra paleta 100% Iberica di bellota 18€
Straccetti di vitello al vino bianco e carciofi 16€
Polpette di vitella al sugo 16€
Brasato di manzo al vino servito con patate al forno 24€
Insalate e Verdure
Insalata con avocado feta e pinoli 14€
Polpette VEGAN con salsette (zucca spinaci pomodoro legumi ceci barbabietola) 14€
Misticanza sgombro affumicato al pepe nero, arancia e pistacchi 14€
Insalata di finocchi arance e olive 12€
Caprese con mozzarella di latte di bufala 14€
Misticanza con tartare di salmone*, avocado e agrumi 16€
Insalata con noci pere scaglie di parmigiano aceto balsamico 13€
Zuppa di Broccoli uvetta pomodorini castagne con crostini di pane 14€
Scarola in tegame uvetta e pinoli olive alici 9€
Patata al forno 7€
Formaggi
Una porzione di formaggi di DE'MAGI di Castiglion Fiorentino (AR) 5€
Gran selezione DE'MAGI di 8/9 pezzi freschi stagionati erborinati 19€
Degustazione 4 Formaggi Francesi 18€
Burratine 2pz con alici del Cantabrico e pomodori secchi alla brace 16€
Dolci
Tiramisù al bicchiere 7€
Mousse cioccolato bianco mandorle lamponi crumble 7€
Cannolo scomposto al passito di Pantelleria 7€
Gelato alla crema con castagne al Grand Marnier 7€
Soufflè al Cioccolato 7€
Cheesecake cioccolato o frutti di bosco 7€
Torta di mele con gelato alla crema 7€
Panna Cotta cioccolato o frutti di bosco 7€
Cestino di Pane 3€
Acqua frizzante o naturale 3,5€
ALLERGENI---Leggere la lista degli allergeni e segnalateci tempestivamente eventuali allergie.