Lun-Sab: 12:00am-23:00pm

Dom: riposo

Lun-Sab: 12:00am-23:00pm

Dom: riposo

Lun-Sab: 12:00am-23:00pm

Dom: riposo

CUVERIE

Orari di Apertura

Dove Siamo

Via di Santa Cecilia 1, Roma 00153

Tel 06 83806268

   

Cuverie è ranskankielinen termi, joka tarkoittaa "viinikellaria", jonne viinitarhasta korjatut rypäleet tuodaan, jossa tapahtuu käymisen ihme, joka saattaa loppuun

perusprosessi alkoi Ulteroirissa. Halusimme välittää täydellisen liiton tapahtuvan työn välillä

viinitarhassa ja seuraava kellarissa. Cuverie syntyi Monica Garbinin ja Marco Tullio Bottin vaimon ja aviomiehen ideasta hänen ystävänsä ja kokin PAOLO BORGESEN yhteistyössä, joka on työskennellyt Rooman parhaissa ravintoloissa ja hotelleissa.

joka on päättänyt tuoda ammattitaitonsa ja luovuutensa käyttöön tässä projektissa. 20 vuotta roomalaisessa ravintolassa perheensä kanssa, joka yli 80 vuotta on ollut Accumolin alkuperää olevan RISTORANTE ANTONIO AL PANTHEONin omistaja, hän valmistui sommelieriksi vuonna 2019 FIS:stä ja halusi kulkea tämän uuden polun juuri hänen mukaansa. on löytänyt kurssin avulla

koska kuten professorit sanovat ensimmäisellä oppitunnilla "tämä kurssi muuttaa elämäsi". Marco, suuri suolaisen lihan ja juustojen ystävä ja tuntija, halusi käyttää kokemuksensa tähän seikkailuun.

CUVERIE

meidän

filosofia

CUVERIE syntyi ajatuksesta haluta välittää kaiken omistautumisen, intohimon, sitoutumisen ja huolellisen huolenpidon niiltä, jotka päättivät

'luoda' viiniä. Viini on runoutta, kuljetuksen tunnetta, erilaisia tunteita jokaisessa sadossa

ja jokaisessa terroirissa. Ja juuri viinipullon edessä haluamme ajatella, että voimme verrata ajatuksiamme, siteitä alkuperäihimme suhteutammeksemme toisiimme, koska jokainen viiniköynnös on hedelmä suhteestamme alueeseen, jossa olemme. syntyi ja kasvoi, joka edustaa meitä

ja se voi kertoa meille niin monia tarinoita. Samalla periaatteella haluamme ehdottaa myös gastronomian näkökulmasta mahdollisimman monia pienten käsityöläisten valitsemia ja valitsemia tuotteita.