MON: 12:30 - 23:00

TUE: 12:30 - 23:00

WED: CLOSED

THU: 12:30 - 23:00

FRI: 12:30 - 23:30

SAT: 12:30 - 23:30

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ENOTECA CUVERIE

Via di Santa Cecilia 1 Roma de 12.00 a 23.30 - - Domingo y Miércoles cerrado 

Para Picar

Scrocchiarella con tomate del Horno Marchetti  4€ 

Aceitunas taggiasche 4€

Taralli puglieses  3€

Bolas de queso de cabra con hierbas  8€

Láminas de Parmigiano Reggiano  8€

Bruschettas mixtas TIERRA 4 piezas  10€

Bruschettas mixtas VEGAN 4 piezas  10€

Bruschettas mixtas MAR 4 piezas  15€

Bruschettas de foie gras con salsa de pera 2 piezas  10€

Bruschettas de gamba roja* stracciatella y ralladura de lima 2 piezas 10€ 

Bruschettas de salmón salvaje sockeye, cabra y cebollino  2 piezas 10€

Albóndigas de bacalao y patata con salsitas y mezcla de hojas (3 piezas)  11€

Los primeros de la Cuverie 

Polenta con bacalao mantecado  16€

Polenta a los quesos con lardo crujiente y trufa negra  16€ 

Polenta al Parmigiano con fondue valdostana y setas* porcini  16€

Risotto mantecado con calabaza, Taleggio y Gorgonzola  16€

Gnocchi con tomate y Parmigiano  15€

Lasaña provola y calabacín  15€ 

El Pescado crudo

Tartar de atún* burrata ahumada y mezcla de hojas  17€

Tartar de lubina* a los cítricos sobre tartar de alcachofa al vapor, eneldo 19€ 

Tartar de gamba* roja con aguacate y stracciatella  19€ 

Tartar de salmón* con aguacate, feta y bottarga  19€

Tartar de pez limón *aceitunas, apio, datterini con hinojo y zanahorias  19€ 

Salmón*marinado con sal de enebro mezcla de hojas, tostaditas, salsa de yogur  16€

Dorada* marinada a la “CUVERIE” vinagre de frambuesa, pimienta rosa, jengibre  18€

Carpaccio de cigalas** marinadas lima, láminas de almendra, brotes de puerro  18€ 

Ostras francesas  una 6€ 

El Pescado cocido

Pulpo** y patatas y mezcla de hojas 16€

Lomo de pez espada*al lima con patatas al vapor y salsa verde  20€

Bacalao a la romana con tomate y aceitunas, piñones  16€

*El producto se compra fresco y ha sido sometido a tratamiento preventivo de saneamiento mediante congelación conforme a las prescripciones del reg. CE 853/2004, anexo III, sección VIII, capítulo 3, letra D, punto 1**Producto comprado congelado 

La Carne

Tabla de embutidos y quesos típicos con Jamón S. Daniele DOP   22€

Tartar de black angus* con yema de huevo y trufa negra de verano  22€

Carpaccio de ternera* rúcula y parmesano   17€

Tartar de carne equina* alcaparras, mostaza y mezcla de hojas  17€

Picada de Fassona piamontesa con crema de Parmigiano a la pimienta verde al brandy  20€

Pechuga de pato ahumada con peras, rúcula y vinagre balsámico  16€

Pata Negra paleta 100% ibérica de bellota  18€

Vitel Tonné con alcaparras  16€

Tiritas de ternera al vino blanco con alcachofas y rúcula  18€

Albóndigas de ternera en salsa  16€

Estofado de ternera al vino servido con patatas al horno  24€

Ensaladas y Verduras

Ensalada con aguacate, feta y piñones  14€

Albóndigas VEGAN con salsitas (calabaza espinacas tomate legumbres garbanzos remolacha)  14€

Mezcla de hojas con caballa ahumada a la pimienta negra, naranja y pistachos  15€

Ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas 12€

Caprese con mozzarella de leche de búfala   15€

Mezcla de hojas con tartar de salmón*, aguacate y cítricos  18€

Ensalada con nueces, peras, láminas de Parmigiano, vinagre balsámico  13€

Sopa de brócoli, castañas, pasas, tomatitos con picatostes  14€

Escarola en sartén, pasas y piñones, aceitunas, anchoas  9€

Patata al horno 7€

Quesos 

Una porción de quesos de DE'MAGI de Castiglion Fiorentino (AR)  8€

Gran selección DE'MAGI Alquimista de quesos frescos, curados y azules  22€

Burratina, anchoas del Cantábrico y tomates secos a la brasa  16€

Degustación 4 Quesos Franceses  18€

Postres

Tiramisú en vaso  7€

Mousse de chocolate blanco, almendras, frambuesas, crumble  7€

Cannolo deconstruido al passito de Pantelleria  7€

Helado de crema con castañas al Grand Marnier  7€

Soufflé de chocolate  7€

Cheesecake chocolate o frutos del bosque  7€

Tarta de manzana con helado de crema  7€

Panna Cotta chocolate o frutos del bosque  7€ 

Helado de coco a la CUVERIE,caramelo salado,Cognac peras Francois Peyrot   7€

Cesta de pan  con Scrocchiarella 4€

Agua con gas o natural Filette 4,5€

ALÉRGENOS---Lea la lista de alérgenos y avísenos rápidamente de posibles alergias.